* BOTERKOEKEN, RONDE & LANGE SUISSEN, CROISSANTS, CHOCOLADEBROODJES EN FRANGIPANNEKOEK.        Bakplaat inboteren of bakpapier gebruiken, verdeel uw koeken op de bakplaat. Rijstijd: Wenst u de koeken overdag te laten rijzen reken dan minstens op 5 à 6 uren, afhankelijk van de temperatuur in uw ruimte. Wenst u de koeken s’ nachts te laten rijzen zodat u ze ´s morgens kan afbakken, plaats dan uw koeken in een frissere ruimte zodat ze wat geremd  worden in het rijzen. Afbakken: De oven steeds voorverwarmen voor men de koeken in de oven schuift . Tijdens het opwarmen van de oven kan u de koeken een weinig insmeren met een volledig losgeklopt ei. Bak de koeken af in een oven van 170° - 180° gedurende ongeveer 18min. Tips bij het afwerken: Ronde suissen, lange suissen en frangipannekoek kunnen ook afgewerkt worden met afdekgelei en fondantsuiker. Chocoladebroodjes kan men ook afwerken met chocoladefondant. Ook bloemsuiker kan uw koek  mooier maken.
* SANDWICHES EN BERLIJNSE BOLLEN. De sandwiches  zijn volledig afgebakken en vragen enkel om kort voor de maaltijd te laten ontdooien. De Berlijnse Bollen uit de diepvries halen, eventjes laten ontdooien, doorsnijden en vullen met bij voorkeur abrikozenconfituur. Wenst u de Berlijnse Bollen te vullen met vanillecreme.   Maak dan een vaste pasteibakkersroom, laat de crème volledig afkoelen en klop hem nadien los met de mixer. Vul de Berlijnse Bollen op met een spuitzak of met een lepel. Na ongeveer 15min. zijn ze volledig ontdooid en kunnen gebruikt worden. Voor het opdienen met bloemsuiker bestrooien.
* PICCOLO’S, LANGE BROODJES EN KAIZERSBROODJES. Deze broodjes ongeveer 15min. laten ontdooien en afbakken  in een voorverwarmde oven van 170° - 180° gedurende ongeveer 18min.
* OVENKOEKEN. De ovenkoek kan je na het ontdooien gebruiken. Wens je hem liever warm te gebruiken bak hem dan 10min. in een voorverwarmde oven van 170°, zo zal de ovenkoek een iets wat krokante korst geven.
* MINI - CHOCOBROODJE, MINI - RONDE SUISSE, MINI - LANGE  SUISSE, MINI - CROISSANT. Idem werkwijze boterkoeken en croissants.  Rijstijd : 3 uren.
* MINI - SANDWICH WIT en MINI - SANDWICH BRUIN. De sandwiches  zijn volledig afgebakken en vragen enkel om kort voor de maaltijd te laten ontdooien.
* WORSTEBROODJES. Leg de worstebroodjes op de bakplaat met de plooi onderaan, bij voorkeur op bakpapier. Laat de worstebroodjes rijzen gedurende 4 à 5 uren. Afbakken in een voorverwarmde oven van 170° gedurende 20min.
* CONFITUURTAART. Plaats de confituurtaart op een bakplaat en laat 20min. ontdooien. Bakplaat: bij voorkeur met bakpapier of  lichtjes ingesmeerd met boter. Plaats de taart in een voorverwarmde oven van 200° en bak tot  ze voldoende gekleurd is. Verminder de oven op 170° en laat de taart nog 10min. verder uitbakken.
* MATTENTAART. (Produktie op ambachtelijke wijze) De mattentaart 30min. ontdooien, met ei bestrijken, knip in het midden met een schaar een opening. Bakken in een oven van 170° gedurende ongeveer 45min. De oven NIET voorverwarmen.
* RIJSTTAART. Laat de rijsttaart 1uur ontdooien voor het afbakken. Afbakken op 170° gedurende ongeveer 1uur. Tip: Het midden van de taart moet vast aanvoelen dan pas is de taart volledig uitgebakken. Na het afbakken onmiddellijk ontvormen.
* APPELFLAPPEN. Plaats de appelflappen op een bakplaat en laat ongeveer 20min. ontdooien. De appelflappen bestrijken met ei. Plaats de appelflappen in een oven van 200° en bak tot  ze voldoende gekleurd zijn. Verminder de oven op 170° en laat de appelflappen nog ongeveer 10min. verder uitbakken.